Préparation du compost
Le processus démarre avec la fabrication du substrat. Le substrat est composé d’un mélange de fumier de cheval et de fientes de poulet, de paille, et d'eau. Ce mélange est déposé dans des tunnels où commence la fermentation. Le mélange est ensuite transféré vers un autre tunnel pour y être pasteurisé. Cette étape est nécessaire afin de détruire tous les organismes nocifs pour le développement des champignons. Après l’étape de refroidissement, des substances nutritives nécessaires au développement des champignons commencent à se développer dans le substrat.
L'étape suivante consiste à l’ensemencement du substrat avec le blanc de champignons. Le blanc de champignons est composé de graines de blé stérilisées sur lesquelles se développe le mycélium. Le mycélium commence à envahir tout le substrat. Une fois entièrement envahi, le substrat est transféré de l'entreprise de production à la salle de culture.
