Champignonzucht
Im Zuchtbetrieb wird das Substrat gleichmäßig auf den Kulturbeeten verteilt. Auf das Substrat wird eine Schicht Deckerde aufgebracht, die während des Wachstums für den gewünschten Wasserhaushalt sorgt. Nach 21 Tagen können die Champignons geerntet werden. Die Ernte erfolgt maschinell. Die geernteten Champignons werden visuell kontrolliert; dabei werden Unreinheiten entfernt.
Dann werden die Champignons in Kisten gefüllt und von einem Prochamp-Mitarbeiter kontrolliert. Sämtliche spezifischen Eigenschaften werden im Computersystem festgehalten. Die Palette wird mit einem Barcodeaufkleber versehen, damit diese Partie von nun an jederzeit verfolgt werden kann. Der letzte Schritt, den die Champignons im Zuchtbetrieb durchlaufen, ist die Vakuumierung. Ziel hiervon ist es, dass die Champignons nicht altern und ihre Qualität im weiteren Prozess erhalten bleibt.
